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O açúcar amarelo é produto de uma refinação da cana menos depurada do que o branco, ou é um colorante?

resolta 1 respostas 130 vistas Gastronomía

1 Resposta

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A mellor resposta

O que chamas açucar  (ou sucre) amarelo é o menos refinado e na nossa língua chama-se mascavo

Açúcar mascavo: é a forma não refinada, de cor marrom e sabor parecido com o da rapadura. É o mais escuro de todos, é um açúcar praticamente bruto por que ele não recebe o processo de refinamento. Agora o açúcar mascavo ele deixa um gostinho semelhante ao caldo de cana e por isso muitas pessoas não gostam dele por causado sabor. Ele tem mais dificuldade para adoçar por que é mais bruto,mas em compensação ele é o açúcar que tem mais vitaminas e minerais. Portanto ele é o mais saudável.

http://ahau.org/mascavo_refinado-0-html/

http://bemnutri.com.br/site/conheca-os-diferentes-tipos-de-acucar/

respondida por ranhadoiro 8 de abr, 2015
seleccionada por belay 24 de xan, 2016
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